„Mým podnikatelským záměrem je založení cukrárny ve Studenci u Horek. Obec Studenec (nachází se mezi městy Jilemnice a Nová Paka) má velmi výhodnou polohu – denně tudy projede spousta lidí, neboť tudy vede hlavní trasa z Prahy do Krkonoš. Navíc v současné době ve Studenci cukrárna není, proto by zde můj podnik mohl najít dobré uplatnění.“
Cílem je založit podnik, který se bude věnovat výrobě a prodeji tradičních cukrářských výrobků za účelem dosažení „přiměřeného“ zisku. V současné době sice existuje spousta cukráren, avšak fungujících na stejném principu. Smyslem projektu je odlišit se od ostatních tím, že produkty z Matýskovy cukrárny budou založeny na výrobě z poctivých surovin a na dodržení tradičních výrobních postupů. Produkty Matýskovy cukrárny bych chtěla nabízet lidem všech věkových kategorií (od dětí po seniory), kteří mohou mlsat cokoli bez žádného omezení, ale i těm s cukrovkou či bezlepkovou dietou.
